母親的廚藝一直被我嘲笑。炒個(gè)瘦肉會(huì)把肉片切出厚實(shí)的方形來(lái)，看一下就不想下筷，洋芋片總是被煮得沙糯軟綿，青菜湯有時(shí)候會(huì)變了顏色。每次看到書(shū)上描寫(xiě)媽媽做了美味可口的飯菜，就覺(jué)得很遺憾，因?yàn)槔蠇尩膹N藝實(shí)在不敢恭維。我想這和母親的生活經(jīng)歷有很大的關(guān)系，母親小時(shí)候是家里的老大，稍微有點(diǎn)力氣就跟著外婆下地，來(lái)分擔(dān)四五個(gè)姐妹的家庭重負(fù)。和父親組成家庭后，由于父親常年在外工作，家里又有奶奶照顧，母親起早貪黑一個(gè)人承擔(dān)起這個(gè)家庭的所有體力勞動(dòng)。奶奶去世后，我們五個(gè)姐弟都外出讀書(shū)，家里只有媽媽一個(gè)人了，自己的生活很隨意，填飽肚子就行，根本不用考慮色香味的問(wèn)題。后來(lái)爸爸退休，媽媽下地勞動(dòng)已成習(xí)慣，丟不下農(nóng)活，家務(wù)的問(wèn)題自然落到了爸爸的肩上。所以印象中媽媽總是在田間地頭，廚房里忙碌的總是父親的身影。

    這次寒假放了四十多天，我只在家待了一星期，每天睡到自然醒，吃老爸做好的飯菜，然后就看書(shū)喝茶曬太陽(yáng)，那日子過(guò)得像神仙似地，但總覺(jué)得那不是年輕人應(yīng)該過(guò)的日子，于是背上行囊就跑了。

    再次回家已是一個(gè)多月之后。我到家的時(shí)候是下午三點(diǎn)多，母親正坐在院子里拾掇剛從田里拔回來(lái)的豬草�？吹轿一貋�(lái)，母親放下手里的活，起身給我做晌午。一會(huì)兒就端出來(lái)一盤(pán)綠中帶黃、泛著清香的茴香糯米面煎餅，我歡呼起來(lái)。問(wèn)母親怎么弄了這么個(gè)餅子出來(lái)，母親說(shuō)知道你回來(lái)早就準(zhǔn)備了茴香的。

    糯米面煎餅，小時(shí)候是我的最?lèi)?ài)。每到臘月底，村里的媽媽們總會(huì)抽出個(gè)時(shí)間，端出家里珍藏的糯米，拿著大盆，到村里的大水池邊淘米，熱鬧得很。淘過(guò)的糯米要放在大簸箕里曬得半干，然后背到村里的水磨坊里碾成面。水磨的速度很慢，半濕的糯米碾起來(lái)還很費(fèi)勁，于是經(jīng)常要排上長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)。大人們做著大人的事情，小孩們邊玩鬧著邊眼巴巴的看著水磨。等自家的糯米碾成面，就可以回家吃上美味的糯米面煎餅了。

    糯米面煎餅不是可以天天吃的，剛碾好的時(shí)候，一是為了給孩子們解饞，二是要嘗嘗今年的米面糯不糯。如果很糯，吃起來(lái)就軟軟的，滑滑的，美味得多，大人們就很高興。如果不糯，咬起來(lái)干巴巴的，嚼得費(fèi)勁，大人們就會(huì)失望不已。糯米面磨好了，不管面糯不糯，還是要珍藏起來(lái)，過(guò)年的時(shí)候大年初一早上包元宵吃，有親友來(lái)訪的時(shí)候做些煎餅，然后要等到撒種、插秧請(qǐng)人幫忙的時(shí)候才吃。

    記憶猶新的，是每年碾完面后，母親總要搞一次大掃除，打打掃掃，拆拆洗洗，總有忙不完的事情。這洗衣曬被的事情就會(huì)找小孩來(lái)幫忙了。每天完成一些任務(wù)后，母親就會(huì)用平底鍋，煎一大片糯米面餅子，上面鋪上一層紅糖，卷起來(lái)，一刀一刀切出來(lái)給我們吃。白白糯糯、燙燙乎乎的餅子，中間卷著的紅糖燙得流出黑紅的汁水，分明就是一道色味齊俱的甜點(diǎn)。正是做了一些體力勞動(dòng)，饑腸轆轆的時(shí)候，咬上一口，紅糖汁水流了一嘴一臉也顧不上了。那年月，這樣的美味，只有過(guò)年才吃得到，怎能不讓人記憶猶新呢？

    后來(lái)日子好了些，母親糯米面煎餅的花樣也多了起來(lái)。三月的時(shí)候，春分一過(guò)，菜園里的老茴香會(huì)發(fā)出一些肥嫩的新芽來(lái)，母親就采了回來(lái)，切成細(xì)細(xì)的，灑上淡淡的一點(diǎn)鹽，拌進(jìn)糯米面里。煎出來(lái)的餅子黃中帶綠，濃郁的茴香味，再蘸一些自制的豆豉酸菜什么的，獨(dú)特的味道，已經(jīng)可以讓人吃一次就難忘了。四月的時(shí)候，家里的老牡丹會(huì)花枝招展起來(lái)，肥大的花朵肆無(wú)忌憚地怒放，這樣招搖的結(jié)果，不用來(lái)做點(diǎn)什么可太浪費(fèi)了。于是牡丹雞蛋羹，肉末炒牡丹等就擺上了我家的飯桌，可是最喜歡的還是母親的牡丹糯米面煎餅。牡丹花瓣開(kāi)水焯一下，去掉苦味，再切碎，拌進(jìn)面里，煎了吃。這個(gè)吃法個(gè)人認(rèn)為夠華麗的，據(jù)說(shuō)可以排毒養(yǎng)顏，對(duì)于吃貨來(lái)說(shuō)，排毒養(yǎng)顏已經(jīng)不重要了，重要的是美食在嘴里的那一刻，無(wú)比幸福。五月的時(shí)候，母親的糯米面煎餅子，還有一種做法，就是取剛從田里采回來(lái)的蠶豆，剝掉外面的兩層皮，把豆米煮得軟爛，捏碎了拌進(jìn)米面里。煎出來(lái)的糯米面餅子白中透綠，帶著青蠶豆特有的清香和甜膩，也是極其美味。

    現(xiàn)在生活越來(lái)越好，對(duì)過(guò)年的期待已大不如前，吃的東西更是五花八門(mén)，早已沒(méi)有當(dāng)年的盼望，甚至面對(duì)滿桌子的山珍海味還要挑三揀四，評(píng)頭論足一番，人們的胃口是越來(lái)越難伺候了。今天面對(duì)母親端出來(lái)的茴香糯米餅子，不知道是餅子確實(shí)是人間難得的美味，還是思緒起伏想到這么多的緣故，吃起來(lái)十分的鮮脆可口。突然間明白，原來(lái)每個(gè)媽媽都有自己的絕招，那就是吧！(紀(jì)銘松  報(bào)道)

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